COTES DU JURA CUVEE GUSTAVE 1994 RICHARD DELAY
€10.00
Bouteille
75 cl
Tasting
To the eye
Une robe d'un or profond et lumineux, parée de superbes reflets ambrés et cuivrés. Sa belle viscosité se traduit par des larmes épaisses qui glissent paresseusement sur les parois du verre.
Nose
D'une puissance et d'une complexité vertigineuses. Il explose littéralement sur des notes intenses de noix fraîche, de curry et de safran. À l'aération, le bouquet s'enrichit d'arômes tertiaires profonds rappelant la morille séchée, la pâte d'amande, la cire d'abeille et le fenugrec, typiques des grands vins de voile à maturité.
Palate
L'attaque est vive et tranchante, portée par l'acidité chirurgicale du millésime 1994. Le vin déploie ensuite une matière riche et grasse aux intenses saveurs de fruits secs torréfiés et d'épices orientales. C'est l'harmonie parfaite des contraires : la tension électrique équilibre la richesse. La finale est interminable, marquée par une empreinte saline et une noble amertume.
Pairing
La tension et l'aromatique de ce millésime classique en font un vin de grande gastronomie. Il sera impérial sur des écrevisses à la nage, une truite au bleu, des ris de veau aux morilles ou un poulet de Bresse au Vin Jaune. Côté fromages, mariez-le sans hésiter à un vieux Comté de 36 mois, un Beaufort d'alpage ou quelques cerneaux de noix fraîches.
Aging potential
Élevé au contact constant de l'oxygène, ce vin est quasiment indestructible. Le squelette acide de 1994 lui garantit une longévité stupéfiante : bien qu'il offre aujourd'hui une plénitude absolue, il peut encore patienter sereinement plusieurs décennies en cave.
Features
- Color White
- Region Jura
- Designation COTES DU JURA
- Vintage 1994
- Format Bouteille
- Domain RICHARD DELAY
- Capacity 75 cl
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Décembre 2024, de Nathalie AUVRAY
5/5
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Novembre 2024, de Martin Phillips
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Octobre 2024, de Maxime Bienvenue
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Le barème établi par Robert Parker évalue les vins sur une échelle allant de 50 à 100 points afin d’aider les consommateurs à choisir leurs bouteilles. La grille de notation est la suivante :
96 à 100 Une cuvée grandiose : niveau exceptionnel.
90 à 95 Belle complexité aromatique, bel équilibre : niveau excellent.
80 à 89 Grande intensité aromatique, finesse et équilibre : bon niveau.
70 à 79 Plaisant, peu de complexité : niveau moyen.
60 à 69 Quelques défauts perceptibles : niveau très moyen.
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