2 articles en stock
COTES DU JURA CUVEE GUSTAVE 1994 RICHARD DELAY
10,00 €
Bouteille
75 cl
Vigneron discret mais profondément ancré dans la tradition jurassienne, Richard Delay a longtemps incarné l'authenticité paysanne de son terroir. Loin des modes, ce domaine a toujours privilégié une approche artisanale, respectueuse du rythme lent des vins du Jura. La viticulture y était traditionnelle et les vinifications d'un classicisme absolu. Pour ses vins blancs, le domaine s'est illustré par sa maîtrise du vieillissement oxydatif (dit « typé » ou « sous voile »), une méthode ancestrale où le jus, élevé en vieux fûts sans ouillage, développe une complexité aromatique unique. Les flacons de ce domaine sont aujourd'hui de véritables capsules temporelles, témoignant de l'histoire viticole brute et sans artifice du vignoble jurassien.
Dégustation
Œil
Une robe d'un or profond et lumineux, parée de superbes reflets ambrés et cuivrés. Sa belle viscosité se traduit par des larmes épaisses qui glissent paresseusement sur les parois du verre.
Nez
D'une puissance et d'une complexité vertigineuses. Il explose littéralement sur des notes intenses de noix fraîche, de curry et de safran. À l'aération, le bouquet s'enrichit d'arômes tertiaires profonds rappelant la morille séchée, la pâte d'amande, la cire d'abeille et le fenugrec, typiques des grands vins de voile à maturité.
Bouche
L'attaque est vive et tranchante, portée par l'acidité chirurgicale du millésime 1994. Le vin déploie ensuite une matière riche et grasse aux intenses saveurs de fruits secs torréfiés et d'épices orientales. C'est l'harmonie parfaite des contraires : la tension électrique équilibre la richesse. La finale est interminable, marquée par une empreinte saline et une noble amertume.
Accords
La tension et l'aromatique de ce millésime classique en font un vin de grande gastronomie. Il sera impérial sur des écrevisses à la nage, une truite au bleu, des ris de veau aux morilles ou un poulet de Bresse au Vin Jaune. Côté fromages, mariez-le sans hésiter à un vieux Comté de 36 mois, un Beaufort d'alpage ou quelques cerneaux de noix fraîches.
Garde
Élevé au contact constant de l'oxygène, ce vin est quasiment indestructible. Le squelette acide de 1994 lui garantit une longévité stupéfiante : bien qu'il offre aujourd'hui une plénitude absolue, il peut encore patienter sereinement plusieurs décennies en cave.
Caractéristiques
- Couleur Blanc
- Région Jura
- Appellation COTES DU JURA
- Millésime 1994
- Format Bouteille
- Domaine RICHARD DELAY
- Contenance 75 cl
À propos
La cuvée « Gustave » est l'une des expressions les plus intenses du domaine, mettant à l'honneur la puissance aromatique du Savagnin et du Chardonnay élevés longuement sous voile de levures. Ce grand vin de tradition capture l'essence des terroirs marneux de l'appellation Côtes du Jura. Le millésime 1994 fut rendu particulièrement exigeant par des précipitations automnales importantes, forçant un tri rigoureux et engendrant des acidités très élevées. Cette vivacité s'est révélée être l'alliée absolue de l'oxydation : l'acidité tranchante a protégé le vin tout au long de son patient élevage. Trente-deux ans plus tard, ce 1994 est un modèle absolu où la droiture du millésime vient fendre la richesse oxydative pour offrir une pureté magistrale.
Ces produits pourraient vous intéresser
2 articles en stock
1 article en stock
1 article en stock
1 article en stock
1 article en stock
4,9/5
5/5
5/5
Un service client au top.
Suite à un problème de livraison, ils ont fait preuve d'un grand professionnalisme et d'une grande réactivité. Merci à eux.
Je suis donc très satisfaite de ma 1ère expérience et recommande à 100% ce site.
De joyeuses fêtes de fin d'année à toute l'équipe de achetezduvin.
Décembre 2024, de Nathalie AUVRAY
5/5
Mon français n'est pas excellent, mais Elodie m'a aidé par téléphone à faire un achat important pour offrir un cadeau pour le 60e anniversaire d'une amie. J'ai été très impressionnée par Elodie, et mon amie m'a informé que le vin était parfaitement emballé et livré par Elodie avec courtoisie et sourire. Merci Elodie - Tu as fait des fans aujourd'hui.
Novembre 2024, de Martin Phillips
5/5
Octobre 2024, de Maxime Bienvenue
Des vins sélectionnés
par nos experts
Commandez et payez
en toute sécurité
100% des vins
en stock
Livraison gratuite
à partir de 250€ en France
Vos vins coup de cœur
à portée de main
Interdiction de vente de boissons alcooliques aux mineurs de moins de 18 ans
La preuve de majorité de l'acheteur est exigée au moment de la vente en ligne
Le barème établi par Robert Parker évalue les vins sur une échelle allant de 50 à 100 points afin d’aider les consommateurs à choisir leurs bouteilles. La grille de notation est la suivante :
96 à 100 Une cuvée grandiose : niveau exceptionnel.
90 à 95 Belle complexité aromatique, bel équilibre : niveau excellent.
80 à 89 Grande intensité aromatique, finesse et équilibre : bon niveau.
70 à 79 Plaisant, peu de complexité : niveau moyen.
60 à 69 Quelques défauts perceptibles : niveau très moyen.
50 à 59 Détection de défauts, manque d'équilibre : niveau acceptable.