SAINT AUBIN LA PRINCEE 2023 HUBERT LAMY
57,00 €
Bouteille
75 cl
Installé à Saint-Aubin, le Domaine Hubert Lamy est l'une des signatures les plus brillantes, rigoureuses et avant-gardistes de la Côte de Beaune. Porté par l'exigence intransigeante et le talent visionnaire d'Olivier Lamy, le domaine conduit son vignoble avec un soin d'orfèvre, privilégiant des densités de plantation très élevées (jusqu'à 30 000 pieds par hectare) pour forcer les racines à aller chercher la quintessence minérale des terroirs. Les vinifications et les élevages, menés avec un art consommé de la précision, subliment les grands blancs de Saint-Aubin et de Puligny-Montrachet. Les vins de la maison se distinguent par une pureté cristalline, une tension saline fulgurante et un toucher de bouche d'une élégance aérienne inégalée.
Dégustation
Œil
Une robe or blanc lumineuse et éclatante, aux superbes reflets paille et argentés, témoignant de la magnifique concentration et de la jeunesse de ce grand vin blanc.
Nez
D'une grande pureté et d'une séduisante complexité. Le bouquet libère des arômes de fruits blancs et d'agrumes frais (poire, pomme golden, zeste de citron), rapidement enrichis par des notes de fleurs blanches, de noisette fraîche et une fine touche minérale et fumée.
Bouche
L'attaque est souple, ample et enveloppante. Le milieu de bouche séduit par son équilibre ciselé, unissant la chair juteuse du fruit à une trame saline et incisive d'une magnifique verticalité. La finale est nette, longue et délicatement zestée, laissant une impression de grande fraîcheur.
Accords
Grand vin de gastronomie et de plaisir, ce Saint-Aubin La Princée sublimera des mets délicats : un pavé de sandre au beurre blanc, des Saint-Jacques poêlées, un suprême de volaille à la crème, ou un plateau de fruits de mer et de fromages de chèvre affinés.
Garde
Doté d'une structure harmonieuse et d'un équilibre frais, ce millésime 2023 s'apprécie déjà somptueusement dès aujourd'hui et possède un potentiel de garde idéal pour évoluer magnifiquement sur 8 à 12 ans en cave.
Caractéristiques
- Couleur Blanc
- Région Bourgogne
- Appellation SAINT AUBIN
- Millésime 2023
- Format Bouteille
- Domaine HUBERT LAMY
- Contenance 75 cl
À propos
Véritable pierre angulaire du domaine, la cuvée « La Princée » rassemble plusieurs parcelles situées sur des sols argilo-calcaires bien exposés à Saint-Aubin, offrant une splendide introduction au style incisif et pur de la maison. Le millésime 2023 en Bourgogne, caractérisé par un profil généreux, fruité et doté d'un équilibre frais et ciselé, a permis une maturité idéale des baies. Le vin affiche ainsi un profil à la fois gourmand, énergique et d'une pureté remarquable, unissant la richesse tactile du chardonnay à une trame minérale, crayeuse et saline d'une vibrante vitalité.
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Décembre 2024, de Nathalie AUVRAY
5/5
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Novembre 2024, de Martin Phillips
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Octobre 2024, de Maxime Bienvenue
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96 à 100 Une cuvée grandiose : niveau exceptionnel.
90 à 95 Belle complexité aromatique, bel équilibre : niveau excellent.
80 à 89 Grande intensité aromatique, finesse et équilibre : bon niveau.
70 à 79 Plaisant, peu de complexité : niveau moyen.
60 à 69 Quelques défauts perceptibles : niveau très moyen.
50 à 59 Détection de défauts, manque d'équilibre : niveau acceptable.