Livraison gratuite à partir de 250€ d’achat pour la France
POMMARD JOANNES VIOLOT GUILLEMARD

POMMARD JOANNES VIOLOT GUILLEMARD

10%
59,00 €
53,10 €
Bouteille 75 cl

Le domaine Violot-Guillemard possède une belle collection de terroirs et élabore des vins francs au style classique, sans levures, avec un élevage long de seize à vingt mois. Le vignoble est certifié bio depuis 2014, date à laquelle est arrivé le fils Joannes. Ce dernier a pris en main le domaine avec le millésime 2019. Il s'oriente vers une viticulture où l'on va limiter les labours pour ménager la vigne et l'aider à produire de plus beaux fruits.

Livraison estimée entre le 13/11/26 et le 19/11/26
Dégustation
icon_image_1728402326.svg
Œil

Grenat foncé

icon_image_1728402369.svg
Nez

Fruits rouges noirs; Notes de cuir; Tabac; Épices douces

icon_image_1728402397.svg
Bouche

Tanins veloutés; Fruits noirs; Finale longue et persistante 

icon_image_1728402432.svg
Accords

Entrecôte; Steak; Gibier; Pommes de terre truffées

icon_image_1714654135.svg
Garde

Excellent potentiel de garde

Caractéristiques
  • Couleur Rouge
  • Région Bourgogne
  • Appellation Pommard
  • Millésime 2021
  • Format Bouteille
  • Domaine JOANNES VIOLOT GUILLEMARD
  • Contenance 75 cl
À propos

Ce pommard exprime parfaitement son terroir unique. Il est un vin rouge robuste avec de la puissance et de la profondeur. 

FOIRE AUX QUESTIONS

Que faut-il comprendre par « robuste » pour ce Pommard ?

Ce terme décrit un rouge qui affirme sa présence, avec de la puissance et de la profondeur. Il ne précise pas, à lui seul, la texture des tanins ni les arômes du vin.

Ce Pommard est-il adapté à une dégustation consacrée au domaine Joannes Violot Guillemard ?

Il peut y illustrer l’expression de Pommard chez ce producteur : la description souligne le terroir, la robustesse et la profondeur. Cela ne permet toutefois pas de généraliser ce profil à tous les vins du domaine.

Pour constituer un duo de Pommard 2021, quelle autre bouteille du catalogue retenir ?

Le Pommard 2021 du Domaine du Cerberon ou Les Vignots 2021 du Domaine Billard permettent de conserver la même appellation et le même millésime tout en changeant de domaine. Le Joannes Violot Guillemard apporte un point de repère décrit comme robuste, puissant et profond, sans que les informations fournies permettent de prévoir le contraste avec ces deux vins.

La profondeur annoncée signifie-t-elle que ce vin sera très aromatique ?

Pas nécessairement : la profondeur ne constitue pas une description précise de l’intensité aromatique. Ici, elle complète surtout le portrait d’un Pommard robuste et puissant ; aucun registre de fruits, d’épices ou de boisé n’est indiqué.

Ce 2021 conviendrait-il comme point de départ pour une dégustation de plusieurs millésimes de Pommard ?

Il peut servir de repère pour un profil puissant et profond dans une sélection comprenant plusieurs millésimes. Il faut cependant attribuer ces caractères à cette bouteille, et non les considérer comme une définition générale du millésime 2021.
Notes Parker

Le barème établi par Robert Parker évalue les vins sur une échelle allant de 50 à 100 points afin d’aider les consommateurs à choisir leurs bouteilles. La grille de notation est la suivante :


96 à 100 Une cuvée grandiose : niveau exceptionnel.

90 à 95 Belle complexité aromatique, bel équilibre : niveau excellent.

80 à 89 Grande intensité aromatique, finesse et équilibre : bon niveau.

70 à 79 Plaisant, peu de complexité : niveau moyen.

60 à 69 Quelques défauts perceptibles : niveau très moyen.

50 à 59 Détection de défauts, manque d'équilibre : niveau acceptable.