BOURGOGNE HAUTES-COTES-DE-BEAUNE LA FOULOTTE 2021 JOANNES VIOLOT GUILLEMARD
15%
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Bouteille
75 cl
Le domaine Violot-Guillemard possède une belle collection de terroirs et élabore des vins francs au style classique, sans levures, avec un élevage long de seize à vingt mois. Le vignoble est certifié bio depuis 2014, date à laquelle est arrivé le fils Joannes. Ce dernier a pris en main le domaine avec le millésime 2019. Il s'oriente vers une viticulture où l'on va limiter les labours pour ménager la vigne et l'aider à produire de plus beaux fruits.
Dégustation
Œil
Jaune clair aux reflets verts
Nez
Frais, Fruité; Fruits jaunes; Fleurs blanches
Bouche
Ample; Généreurse; Acidité légère
Accords
Apéritif; Poissons et crustacés ; Salade de fruits
Garde
Peut être apprécié dans sa jeunesse et présente un bon potentiel de garde
Caractéristiques
- Couleur Blanc
- Région Bourgogne
- Appellation HAUTES COTES DE BEAUNE
- Millésime 2021
- Format Bouteille
- Domaine JOANNES VIOLOT GUILLEMARD
- Contenance 75 cl
À propos
Le Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune « La Foulotte » blanc 2021 de Joannès Violot-Guillemard est un Chardonnay avec une belle fraîcheur, des arômes de fruits blancs, une minéralité délicate et une acidité équilibrée.
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Décembre 2024, de Nathalie AUVRAY
5/5
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Novembre 2024, de Martin Phillips
5/5
Octobre 2024, de Maxime Bienvenue
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90 à 95 Belle complexité aromatique, bel équilibre : niveau excellent.
80 à 89 Grande intensité aromatique, finesse et équilibre : bon niveau.
70 à 79 Plaisant, peu de complexité : niveau moyen.
60 à 69 Quelques défauts perceptibles : niveau très moyen.
50 à 59 Détection de défauts, manque d'équilibre : niveau acceptable.