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CHASSAGNE MONTRACHET
92,00 €
Bouteille
75 cl
Basé à Chassagne-Montrachet, le Domaine Ramonet est une légende vivante de la Bourgogne. Sous l’impulsion de Noël et Jean-Claude Ramonet, le domaine a atteint des sommets de précision, notamment avec son Montrachet ou ses Chassagne 1ers Crus. La signature Ramonet, c'est un équilibre magistral entre une réduction noble (notes grillées), une matière dense et une tension saline vibrante. Depuis quelques années, le domaine s'est étendu sur de superbes parcelles en Côte Chalonnaise, appliquant à Mercurey ou Bouzeron la même exigence que sur ses grands crus.
Dégustation
Œil
-
Une robe or pâle, limpide, avec des reflets argentés.
Nez
Un bouquet ouvert et frais. On y trouve la menthe poivrée, l'aubépine, la pomme mûre et une touche de noisette fraîche. La minéralité évoque la pierre calcaire après la pluie.
Bouche
L'attaque est gourmande et tapissante. La matière est soyeuse, avec un gras élégant. Le milieu de bouche est relancé par une belle tension qui étire la finale sur des notes salines et citronnées.
Accords
-
Un filet de sandre au beurre blanc, une volaille de Bresse rôtie, ou un fromage de chèvre affiné.
Garde
Déjà accessible pour son fruit vers 2027, il peut évoluer magnifiquement sur 10 à 12 ans.
Caractéristiques
- Couleur Blanc
- Région Bourgogne
- Appellation Chassagne Montrachet
- Millésime 2023
- Format Bouteille
- Domaine JEAN CLAUDE RAMONET
- Contenance 75 cl
À propos
Le millésime 2023 est marqué par un fruit éclatant et une grande pureté de ligne. Chez Ramonet, ce village exprime parfaitement le paradoxe du domaine : une sensation de richesse immédiate en bouche qui se voit instantanément "verticalisée" par une colonne vertébrale acide et minérale. L'élevage en fûts (environ 15 à 20% de bois neuf) est d'une discrétion absolue, apportant simplement une structure de soutien au Chardonnay. On y retrouve la signature olfactive légendaire du domaine : ce côté mentholé et floral qui apporte une fraîcheur incroyable.
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4,9/5
5/5
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Suite à un problème de livraison, ils ont fait preuve d'un grand professionnalisme et d'une grande réactivité. Merci à eux.
Je suis donc très satisfaite de ma 1ère expérience et recommande à 100% ce site.
De joyeuses fêtes de fin d'année à toute l'équipe de achetezduvin.
Décembre 2024, de Nathalie AUVRAY
5/5
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Novembre 2024, de Martin Phillips
5/5
Octobre 2024, de Maxime Bienvenue
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96 à 100 Une cuvée grandiose : niveau exceptionnel.
90 à 95 Belle complexité aromatique, bel équilibre : niveau excellent.
80 à 89 Grande intensité aromatique, finesse et équilibre : bon niveau.
70 à 79 Plaisant, peu de complexité : niveau moyen.
60 à 69 Quelques défauts perceptibles : niveau très moyen.
50 à 59 Détection de défauts, manque d'équilibre : niveau acceptable.