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CHASSAGNE MONTRACHET 1ER CRU LE CLOS DU CAILLERET
170,00 €
Bouteille
75 cl
Basé à Chassagne-Montrachet, le Domaine Ramonet est une légende vivante de la Bourgogne. Sous l’impulsion de Noël et Jean-Claude Ramonet, le domaine a atteint des sommets de précision, notamment avec son Montrachet ou ses Chassagne 1ers Crus. La signature Ramonet, c'est un équilibre magistral entre une réduction noble (notes grillées), une matière dense et une tension saline vibrante. Depuis quelques années, le domaine s'est étendu sur de superbes parcelles en Côte Chalonnaise, appliquant à Mercurey ou Bouzeron la même exigence que sur ses grands crus.
Dégustation
Œil
-
Une robe or pâle aux reflets cristallins, d'une grande pureté.
Nez
Un bouquet aristocratique. On y retrouve la menthe poivrée, le chèvrefeuille, et le citron jaune mûr, portés par une minéralité de pierre à fusil très marquée. Une pointe de brioche fraîche signe l'élevage de haut vol.
Bouche
L'attaque est une déflagration de fraîcheur. La matière est dense, serrée, presque "tactile" par sa minéralité. C'est un vin athlétique qui s'étire en longueur avec une finale saline et persistante, ponctuée de notes d'amande amère et d'agrumes.
Accords
Un homard bleu rôti au beurre demi-sel, une sole belle meunière, ou des ris de veau braisés.
Garde
Un immense vin de garde. Il commencera à se livrer vers 2030-2032 et pourra s'épanouir sur 25 ans sans difficulté.
Caractéristiques
- Couleur Blanc
- Région Bourgogne
- Appellation Chassagne Montrachet
- Millésime 2022
- Format Bouteille
- Domaine JEAN CLAUDE RAMONET
- Contenance 75 cl
À propos
Le nom "Cailleret" fait directement référence aux "cailles" (cailloux) qui jonchent le sol. Ce terroir de calcaire dur produit des vins d'une verticalité et d'une tension hors normes. Le millésime 2022, solaire et d'une grande maturité, a été parfaitement dompté par Jean-Claude et Noël Ramonet : ils ont su préserver la fraîcheur mentholée iconique du domaine tout en profitant de la générosité du millésime pour offrir un vin d'une garde monumentale. L'élevage est ici une leçon de style : le bois soutient la structure saline sans jamais la masquer.
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4,9/5
5/5
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Un service client au top.
Suite à un problème de livraison, ils ont fait preuve d'un grand professionnalisme et d'une grande réactivité. Merci à eux.
Je suis donc très satisfaite de ma 1ère expérience et recommande à 100% ce site.
De joyeuses fêtes de fin d'année à toute l'équipe de achetezduvin.
Décembre 2024, de Nathalie AUVRAY
5/5
Mon français n'est pas excellent, mais Elodie m'a aidé par téléphone à faire un achat important pour offrir un cadeau pour le 60e anniversaire d'une amie. J'ai été très impressionnée par Elodie, et mon amie m'a informé que le vin était parfaitement emballé et livré par Elodie avec courtoisie et sourire. Merci Elodie - Tu as fait des fans aujourd'hui.
Novembre 2024, de Martin Phillips
5/5
Octobre 2024, de Maxime Bienvenue
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96 à 100 Une cuvée grandiose : niveau exceptionnel.
90 à 95 Belle complexité aromatique, bel équilibre : niveau excellent.
80 à 89 Grande intensité aromatique, finesse et équilibre : bon niveau.
70 à 79 Plaisant, peu de complexité : niveau moyen.
60 à 69 Quelques défauts perceptibles : niveau très moyen.
50 à 59 Détection de défauts, manque d'équilibre : niveau acceptable.